| Внешний вид | Легкосыпучий порошок кремового цвета |
| Массовая доля влаги | Максимум 10% |
| Крахмал | Отсутствует |
| Степень замещения | Минимум 0.90 |
| Водородный показатель pH в 1% растворе | 6.0~8.5 |
| Кажущаяся вязкость (сПз) | Максимум 40 |
| Водоотдача соленой воды (мл) | Максимум 16 |
| Объемный вес | 0.64-0.88 г/см3 |
| Размер частиц | Более 99% проходит через сито 30-mesh |